Recipe: Perfect Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse)

Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse).

You can cook Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse) using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse)

1. Prepare of Bahan A:.
2. You need 250 gram of tepung terigu all purpose/segitiga biru.
3. You need 130 ml of susu cair.
4. Prepare 2 of kuning telur.
5. Prepare 3 sdm of gula pasir.
6. You need of Bahan B:.
7. It's 1 sdt of ragi instan.
8. It's 1 sdm of air.
9. You need 30 gram of butter/Margarine.
10. It's Sejumput of garam.

Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse) instructions

1. Campur gula pasir kedalam susu aduk sampai gula larut,masukkan kuning telur ke susu cair aduk rata lalu tuang kedalam tepung secara bertahap dan terus diaduk sampai tercampur rata.
2. Tutup adonan, biarkan 6-8jam (saya bikin jam 6.30,selesai autolyse 14.30).
3. Setelah 8jam larutkan ragi dgn air aduk rata, tuang dalam adonan uleni sampai rata, masukkan butter/margarin, uleni sampai rata.
4. Bulatkan adonan, tutup dan biarkan 30menit atau sampai mengembang 2x lipat.
5. Kempeskan adonan dan bagi mnjadi beberapa bulatan, saya timbang 50gr (kira2 dapet 10pcs). Bulatkan kembali.
6. Pipihkan adonan, lubangi dengan spuit.
7. Tutup dan diamkan selama 30menit atau smpi mengembang.
8. Goreng donat dalam minyak panas dgn api sedang cenderung kecil. Sekali balik aja. Angkat tiriskan.