Donat Kentang Empuk Sampai 5 hari (Tanpa Ulen). Donat Ekonomis Andalan Saya saat semua bahan Baku naik seperti Kentang ataupun Telur. Cocok Untuk di jadikan Peluang usaha.😍..youtube atha naufal. hari ini mama atha mau buat donat ulen sedikit tanpa lelah yang super lembut dan enak banget Tehnik autolysis donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan !

Alhasil praktis ga pake ribet tanpa ulen. Goreng dengan api kecil dan tidak terlalu panas. Walaupun tanpa kentang, hasil dari resep donat tanpa kentang ini tetap empuk dan lembut lho! You can have Donat Kentang Empuk Sampai 5 hari (Tanpa Ulen) using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Donat Kentang Empuk Sampai 5 hari (Tanpa Ulen)

Prepare 150 gram of tepung terigu protein tinggi.
You need 100 gram of tepung terigu protein sedang/curah.
It's 1 buah of kentang ukuran sedang yg sudah dikukus dan diblender.
You need 1 butir of kuning telur.
Prepare 4 sdm of gula pasir.
You need 27 gr of susu bubuk (saya pakai susu bubuk dancow).
It's Secukupnya of air.
Prepare 1 sdt of ragi instan.
It's 2 sdm of margarin.
Prepare 1/2 sdm of B.O.S (atau bisa diganti butter).
It's Sejumput of garam.

Donat yang empuk dan gurih biasanya menggunakan campuran kentang. Tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan umbi-umbian lain yang memiliki tekstur serupa, misalnya ubi jalar. Pisang juga bisa digunakan untuk membuat donat yang empuk dan wangi. RESEP DONAT KENTANG TANPA ULEN (super lembut dan montok).

Donat Kentang Empuk Sampai 5 hari (Tanpa Ulen) step by step

Kukus kentang, setelah itu diblender dgn gula pasir dan secukupnya air sekitar 50 ml air. Sisihkan.
Campur telur, kentang yg sudah dihaluskan, tepung, susu bubuk dan air secukupnya. Campur hingga merata. Diamkan minimal 4 jam agar adonan membentuk gluten secara alami..
Campur ragi dgn 1-2 sdm air sampai membentuk pasta. Gunanya agar mudah dicampur ke dalam adonan. Uleni hingga tercampur rata saja..
Setelah itu, masukkan margarin, BOS/butter, dan garam. Uleni hingga adonan homogen dgn margarin. Waktu untuk pengulenan hanya sebentar sekitar 5 menit, gerakannya seperti mencuci baju. Setelah itu, diamkan adonan sekitar 50-60 menit hingga mengembang 2 kali lipat..
Kempeskan adonan, lalu gilas, dan cetak dgn cetakan donat, atau bisa dengan dibagi adonan sama rata besarnya sekitar 40 gr, bulatkan dan lubangi tengahnya. Sesuai selera saja ya untuk bentuknya. Diamkan lagi sekitar 30-45 menit hingga mengembang 2 kali lipat tergantung suhu di daerah masing"..
Panaskan minyak, lalu goreng dengan api kecil. Tes dulu goreng satu donat. Jika donat cepat gosong, kecilkan apinya, karena jika cepat berwarna kuning keemasan, kemungkinan bagian dalam donat kurang matang. Jika donat lama sekali berwarna kuning keemasan, besarkan sedikit api kompornya, karena jika api terlalu kecil, kemungkinan besar, donat akan menyerap minyak terlalu banyak..
Goreng dengan sekali balik saja agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Jika semua sisi atas dan bawah sudah berwarna kuning keemasan, angkat lalu tiriskan..
Donat siap disajikan. Cara penyimpanan donat yg benar, jika donat sudah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara atau dibungkus plastik..

Cara membuat donat kentang: Campur semua bahan ke dalam mangkuk dan diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan) dan elastis. Kemudian tutupi mangkuk dengan kain basah hingga mengembang (kira-kira setengah sampai satu jam). Umumnya, donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega, dan gula. Namun, tak jarang banyak juga yang mengganti tepung terigu dengan kentang. Bukan tanpa alasan, donat yang terbuat dari kentang akan memberikan tekstur yang jauh lebih lembut dibanding donat terigu.