Recipe: Perfect Donat Bomboloni

Donat Bomboloni.

You can have Donat Bomboloni using 10 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Donat Bomboloni

1. It's of Bahan autolisis.
2. You need 260 gr of segitiga biru(bisa mix kok).
3. You need 4 sdm of gula halus.
4. You need 1 butir of telur.
5. You need 140 gr of susu cair (kali ak pakai yg di kulkas heheh.. cuaca lg panas2nya).
6. It's of *aduk semua bahan autolisis hingga tercampur rata, kemudian cling wrap, diamkan hingga bbrapa jam(me 7jaman).
7. It's of Bahan B.
8. You need 1 sdt of ragi- pas maw campur ke adonan campurkan dgn 1sdm air, aduk hingga menyerupai pasta.
9. It's Sedikit of garam.
10. Prepare 40 gram of butter (bisa margarin).

Donat Bomboloni step by step

1. Stelah 7 jaman di diamkan.. gluten terbentuk, adonan elastis.
2. Campur ragi yg uda, mixer sebentar, kemudian garam dan butter mixer hingga kalis elastis(aku = kurang dr 10 mnt).
3. Bulat kan lalu.. istirahatkan sbentar.. (aku skitar 15mntan, smbil nyicil nyuci alat perang dan siapin kertas roti).
4. Adonan sangat elastis dan ga lengket tangan.. #happy.
5. Stelah 15 mnt, ulen ringan adonan kurleb 3’mnitan aja sih aku, lalu bagi2 adonan, aku timbang kira2 30-35gram dapat 16pcs,.
6. Bulat2 adonan yg uda dibagi tadi lalu rounding, tata di kertas roti yg uda di taburi sedikit tepung (sedikit video receh, saat rounding adonan) heheh.
7. Proofing. Ak hr ni proof skitar 30an menit, bikin timer cuma buat jaga2 aja biar ga kelupaan.. jgn patokan dgn waktu,, setiap x pasti beda2.. cara cek apakah donat siap digoreng.. aku ada sertakan video dibawah yah.. smoga bermanfaat...
8. Saat donat uda dibentuk dan rounding, sebelum bener2 proofing sempurna, ak gepengkan dikit ya, biar tar goreng lebih bagus bentuk nya.
9. Goreng di minyak panas api kecill.. ak cek pakai sumpit kayu aja...
10. Tunggu agak hangat kasii filling.. done.
11. Pesanan koko ku jadii aku cuma ambil 1 aja buat liat dalem nya.. hehhe.
12. Beginiii.
13. Semoga bermanfaat....