Recipe: Tasty Donat Ring & Bomboloni

Donat Ring & Bomboloni.

You can cook Donat Ring & Bomboloni using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Donat Ring & Bomboloni

1. Prepare of Bahan A.
2. Prepare 250 gr of tepung pro tinggi (cakra/komachi).
3. It's 45 gr of gula pasir.
4. You need 2 butir of kuning telur.
5. It's 110 ml of susu cair dingin.
6. It's 1/2 sdt of bread improver (boleh skip).
7. You need of Bahan B.
8. It's 4 gr of ragi instant.
9. It's 40 gr of butter.
10. Prepare 1/4 sdt of garam.
11. Prepare of Filling.
12. Prepare of Selai coklat/nutella.

Donat Ring & Bomboloni instructions

1. Bahan A (methode Autolyse): campur kuning telur/telur utuh dengan susu cair (saya menggunakan 1/2 bagian susu).. masukan cairan telur susu ke dalam wadah yang berisi tepung & gula secara pertahap, aduk hingga rata & tambahan 1/2 bagian susu cair ke adonan hingga basah & lengket.. note: kalau adonan sudah cukup basah & lengket, hentikan pemberian susu cair.. tutup dengan plastic wrap & diamkan selama 6-8 jam...
2. Bahan C: setelah 6-8 jam, campur adonan bahan A dengan ragi instan uleni dengan mixer hingga rata.. kemudian tambahkan butter & garam, mixer selama 5-10 menit hingga kalis elastis (windowpane)...
3. Bagi 2 adonan (setengah bomboloni & setengah donat ring).. untuk bomboloni, timbang satu adonan sekitar 40-50gr.. rounding adonan sampai mulus.. pindahkan adonan di wadah/loyang yang sudah ditabur terigu.. istirahatkan adonan lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang.. Setelah agak mengembang, pipihkan/ tekan sedikit supaya nanti bentuknya tidak terlalu bulat.
4. Untuk donat ring, rolling adonan hingga ketebalan 1cm kemudian cetak menggunakan press donat.. pindahkan adonan di wadah/loyang yang sudah ditabur terigu.. istirahatkan adonan lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang...
5. Cirinya donat mentah terasa ringan. jangan sampai over proofing...
6. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil (me: pakai minyak padat).. setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat dan goreng sampai matang, sekali balik supaya donat tidak menyerap minyak...